Gyuto Japanisches Küchenmesser Ryusen Hamono Tanganryu TG-501 24cm

Das Ryusen Hamono Tanganryu Kochmesser verfügt über eine 24 cm lange Klinge. Die Tanganryu-Serie, die die Spitzenlinie von Ryusen Hamono mit gehämmerten Designs darstellt, ist ideal für Hobbyköche und professionelle Köche. Es wurde mit dem Good Design Award 2016 ausgezeichnet. Die sandgestrahlten Damastmuster kontrastieren mit den spiegelpolierten „Tsuchime“-Motiven. Schon beim Anblick erhöht die exquisite Verbindung aus vollständig gehämmerter und geschichteter Klingenstruktur die Freude am Kochen. Der Kern der Klinge besteht aus 32 Lagen Edelstahl und Kobalt VG-10 Stahl. Dadurch ist die Schneide außergewöhnlich scharf und äußerst langlebig sowie rostbeständig.
Für eine langanhaltende Schärfe hat dieses Messer eine Rockwell-Härte von 60 bis 62 HRC.