Gyuto Japanisches Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro-S 5004 18cm

Der professionelle Einsatz ist für das Gyuto-Kochmesser Seki Kanetsugu geeignet. Die 180 mm lange Klinge besteht aus einer Molybdänlegierung aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl und wird mit der alten „Hamaguri ba“ (konvexe Schneide) Methode geschärft, die japanische Schwerter für ihre bemerkenswerte Langlebigkeit, Schärfe und einfache Nachschärfbarkeit berühmt gemacht hat. Nach der Wärmebehandlung wird die Klinge bei unter dem Gefrierpunkt liegenden Temperaturen gehärtet. Der Griff des japanischen Küchenmessers Seki Kanetsugu Pro S besteht aus hohlem Edelstahl. Der Griff hat eine angenehme, abgerundete Form und ein typisches Katana-Griffmuster, das ein Abrutschen verhindert. Im Gegensatz zu Holzgriffen, die schrumpfen, sind Edelstahlgriffe hygienisch, nahtlos und langlebig.