Gyuto Japanisches Küchenmesser Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damast 7953 21cm

Mit einer Klingenlänge von 21 cm ist das Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damast japanische Kochmesser ein vielseitiges Gyuto-Messer, das zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern sowie für andere Küchenarbeiten verwendet werden kann. Das Gyuto gilt als das japanische Pendant zum europäischen Kochmesser und verfügt über eine feinere Klinge, die einen saubereren und präziseren Schnitt gewährleistet. Die Klinge besteht aus VG10-Stahl, einem der am häufigsten verwendeten Materialien bei japanischen Messern, aufgrund seiner außergewöhnlichen Korrosionsbeständigkeit, hohen Härte und langanhaltenden Schärfe. 33 Lagen Damaststahl schützen die stabile Schneide, erhöhen die Härte der Klinge und verringern die Reibung beim Schneiden, um ein Anhaften der Lebensmittel zu verhindern. Der obere Teil der Klinge ist geschmiedet (tsuchime) und verleiht ihr eine einzigartige Textur.