Deba Japanisches Küchenmesser Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11108 18cm
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- 180 mm Klingenlänge
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Klinge aus Shirogami 2
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Griff aus Magnolie
- Hergestellt in Japan
Das japanische Küchenmesser Ittetsu Deba IJF-11108 mit 180 mm langer, geschmiedeter Klinge aus Shirogami #2 Kohlenstoffstahl. Der oval geformte Griff besteht aus Magnolienholz. Die Klinge ist einfach abgeschrägt. Kohlenstoffstahl ist anfällig für Rost und muss stets trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Von Hand mit warmem Wasser waschen und mit einem Handtuch trocknen. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen handgefertigt.
Funktionen
| Valmistaja | Ittetsu |
| Terän pituus (mm) | 180 |
| Kokonaispituus (mm) | 310 |
| Terän materiaali | Shirogami 2 |
| Terän paksuus | 5mm |
| Terän vahvuus | 60–62 HRC |
| Kahva | Magnolie |
| Maa | Japan |
