Japanisches Küchenmesser Sujihiki Seki Kanetsugu Zuiun 9309 24cm

Seki Kanetsugu Sujihiki Zuiun, 24 cm. Mit seiner langen, schmalen Klinge ist das Sujihiki ein zweischneidiges Tranchiermesser, das mühelos durch Fleisch und Gemüse schneidet und dabei die Frische jeder Komponente bewahrt.

Ein einzigartiges Modell namens Zuiun wurde zur Feier des 100-jährigen Bestehens des Unternehmens hergestellt. Japanische Schwerter ähneln dem wellenförmigen „Hamon“-Design auf den Klingen der Seki Kanetsugu Zuiun-Messer. Seki Kanetsugu Cutlery produziert in seiner heutigen Form hochmoderne Klingen, die die Eigenschaften japanischer Schwerter verkörpern – sie sind extrem scharf, unzerstörbar und unnachgiebig. Der Geist dieser Schwerter wurde vom Hersteller auch auf das Zuiun übertragen. Das Kernmaterial der Klinge ist pulverisierter rostfreier Stahl SPG2, aus dem Damaszenerstahl hergestellt wird. Die von Handwerkern fachmännisch geschliffene Oberfläche der Klinge weist ein wolkenähnliches Muster auf. Darüber hinaus ist sie zu einer „Hamaguri-ba“-Muschelklinge mit V-Form geformt, was ein Merkmal japanischer Schwerter ist.