Sujihiki Japanisches Küchenmesser Ittetsu Aogami Super IWK-209 27cm

Die Klinge des Ittetsu Sujihiki Messers ist 27 cm lang. Das Sujihiki ist ein langes, schmales japanisches Küchenmesser, das hauptsächlich verwendet wird, um Fleisch, Fisch und zubereitete Speisen präzise in dünne, gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Das Messer minimiert Texturschäden, indem es dank seiner dünnen Klinge und vergleichsweise geringen Höhe mit einer langen, gleitenden Bewegung durch das Lebensmittel gleitet. Die Klinge besteht aus drei Lagen Stahl mit Edelstahlauflagen und einem Kern aus Aogami Super Stahl. Das Messer kann von Hand gereinigt werden und sollte sofort danach getrocknet werden. Das Messer hat einen achteckigen, traditionellen japanischen Wa-Griff aus Walnussholz.