Yanagiba Japanisches Küchenmesser Ittetsu Schmiedegeschweißtes Shirogami 2 für Linkshänder IJF-11123L 21 cm
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- 210 mm Klingenlänge
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Klinge aus Shirogami 2
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Griff aus Magnolie
- Hergestellt in Japan
Das Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 ist ein japanisches Messer für den Linkshänder IJF-11123L mit einer 210-mm-Klinge. Für die Herstellung des wasserabweisenden Griffs wird Magnolie verwendet. Um gleichmäßige Scheiben zu erhalten, verfügt dieses Messer nur auf einer Seite der Klinge über eine Abschrägung. Zum Schmiedeschweißen der Klinge wird Kohlenstoffstahl der Güteklasse Shirogami Nr. 2 verwendet. Da Kohlenstoffstahl leicht rostet, muss er jederzeit sauber und trocken gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu verhindern. Von Hand in warmem Wasser waschen, dann trocken tupfen. Mineralöl auftragen und einreiben. Handgefertigt in Echizen, Japan, sind Ittetsu-Messer.
Funktionen
| Valmistaja | Ittetsu |
| Terän pituus (mm) | 210 |
| Kokonaispituus (mm) | 345 |
| Terän materiaali | Shirogami 2 |
| Terän paksuus | 3mm |
| Terän vahvuus | 60–62 HRC |
| Kahva | Magnolie |
| Maa | Japan |
