Gyuto Japanisches Küchenmesser Daisuke Nishida Shirogami Bocote DN-11211 16,5 cm

Eines der erlesensten Exemplare japanischer Messer ist das Gyuto DN-11211, geschmiedet von Daisuke Nishida. Dabei handelt es sich um ein Mehrzweckmesser, mit dem sie problemlos Gemüse schneiden und mittelgroße Fischfilets zerlegen können. Für die Herstellung der 165-mm-Klinge wird Shirogami-Kohlenstoffstahl Nr. 1 durch Schmiedeschweißen und schwarze Beschichtung verwendet. Der Griff aus Walnussholz des Daisuke Nishida Gyuto ist achteckig und mit einem Ring aus Ahorn versehen. Das für die Polsterung verwendete Holz ist Makassar-Ebenholz. Sie können dieses Messer nicht in der Spülmaschine reinigen. Die Klingen japanischer Küchenmesser sind extrem dünn und langlebig.