Gyuto japanisches Küchenmesser Ittetsu OEM IS-44 21cm
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- 210 mm Klingenlänge
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Klinge aus SLD
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Griff aus Esche / Quitte
- Hergestellt in Japan
210 mm OEM-Gyuto-Messer von Ittetsu Tadafusa. Das traditionelle westliche Kochmesser wird in der japanischen Kultur als Gyuto neu interpretiert. Die Klinge des Gyuto unterscheidet sich dadurch, dass sie schärfer und dünner ist. Für die Herstellung der Klinge wird Hitachi SLD-Stahl verwendet. SLD ist ein Kaltarbeitsstahl mit geringer Abschreckspannung, hervorragender Härtbarkeit und hoher Abriebfestigkeit für den allgemeinen Gebrauch. Griff: Quitte oder Esche. Handgefertigt in Echizen, Japan, sind Ittetsu-Messer. Von Hand in warmem Wasser waschen, dann trocken tupfen.
Funktionen
| Valmistaja | Ittetsu |
| Terän pituus (mm) | 210 |
| Kokonaispituus (mm) | 330 |
| Terän materiaali | SLD |
| Terän paksuus | 4mm |
| Terän vahvuus | 60–62 HRC |
| Kahva | Esche / Quitte |
| Maa | Japan |
