Gyuto japanisches Küchenmesser Ryusen Hamono Tanganryu TG-502 21cm

Die Tanganryu-Serie, die Spitzenlinie von Ryusen Hamono mit gehämmerten Designs, ist sowohl für Hobbyköche als auch für Profiköche ideal. Es wurde mit dem Good Design Award 2016 ausgezeichnet. Die gestrahlten Damastmuster stehen im Kontrast zu den hochglanzpolierten „Tsuchime“-Motiven. Schon beim bloßen Anblick wird die exquisite Verbindung einer vollständig gehämmerten und geschichteten Musterklinge Ihr Kochvergnügen steigern. Der Kern der Klinge besteht aus 32 Lagen Edelstahl und Kobalt-VG-10-Stahl. Dadurch ist die Schneide der Klinge außerordentlich scharf und äußerst langlebig, resistent gegen Rost.
Für eine langlebige Schneide verfügt dieses Messer über eine Rockwell-Härte zwischen 60 und 62 HRC.