Japanisches Gyuto-Küchenmesser Gihei Hamono Kazahana HAP-40 GH-204 18 cm

Diese japanische Kochmesser wurde in der Werkstatt von Gihei Hamono gefertigt. Mit der 180-mm-Klinge lassen sich die meisten Küchenarbeiten erledigen. Das Gyuto ist leichter und hat eine dünnere Klinge als europäische Kochmesser. Die Klinge des Gihei-Hamono-Gyuto-Messers besteht aus HAP-40-Stahl und wird zusätzlich durch rostfreie Stahllagen geschützt. Die meisten japanischen Küchenmesser haben diesen dreilagigen Aufbau, der als Sanmai bezeichnet wird. Der traditionell japanische Griff im WA-Stil besteht aus Magnolienholz und hat eine Zwinge aus Büffelhorn. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet.