Japanisches Küchenmesser Ittetsu Uraoshi Ajikiri Gestempelt IJS-11101 10,5 cm
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- 105 mm Klingenlänge
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Klinge aus Shirogami 2
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Griff aus Magnolie
- Hergestellt in Japan
Ajikiri wird für Gemüse, Fleisch und kleine Fische verwendet. Es kann auch als winziges Gemüsemesser verwendet werden. Shirogami #2 Kohlenstoffstahl wird verwendet, um die 105 mm polierte Klinge des japanischen Küchenmessers Ajikiri Ittetsu IJS-11101 herzustellen. Die Uraoshi-Klinge hat eine einzige Fase. Für den ovalen Griff wird Magnolienholz verwendet. Da Kohlenstoffstahl anfällig für Rost ist, muss er jederzeit trocken und sauber gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu vermeiden. Waschen Sie Ihre Hände in warmem Wasser und tupfen Sie sie trocken. Ittetsu-Messer werden in der japanischen Stadt Echizen von Hand hergestellt.
| Marke | Ittetsu |
| Klingenlänge (mm) | 105 |
| Gesamtlänge (mm) | 225 |
| Klingenmaterial | Shirogami 2 |
| Klingenstärke | 5mm |
| Härte | 60–62 HRC |
| Griffmaterial | Magnolie |
| Land | Japan |
