Japanisches Küchenmesser Ittetsu Usuba Schmiedeverbund IJF-11143 21cm
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- 210 mm Klingenlänge
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Klinge aus Shirogami 2
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Griff aus Magnolie
- Hergestellt in Japan
Ein klassisches japanisches Küchenmesser mit einseitigem Schliff ist das Ittetsu Usuba IJS-11143. Das Usuba wurde speziell zum Schneiden von Gemüse entwickelt. Für die 210 mm Klinge wird Shirogami #2 Kohlenstoffstahl verwendet. Der ovale Griff besteht aus Magnolienholz. Das Messer sollte trocken und sauber gehalten werden, da Kohlenstoffstahl zu Oxidation neigt. Waschen Sie Ihre Hände nur mit warmem Wasser und trocknen Sie sie anschließend vollständig ab. Ittetsu-Messer werden in Echizen in der Präfektur Fukui, Japan, handgefertigt.
| Marke | Ittetsu |
| Klingenlänge (mm) | 210 |
| Gesamtlänge (mm) | 340 |
| Klingenmaterial | Shirogami 2 |
| Klingenstärke | 3mm |
| Härte | 60-62HRC |
| Griffmaterial | Magnolie |
| Land | Japan |
