Japanisches Santoku-Küchenmesser Gihei Hamono SLD GH-302 16,5 cm

Santoku, ein japanisches Kochmesser, hergestellt von Gihei Hamono. Das Kochmesser ist in Japan als Santoku bekannt. Die Klinge besteht aus SLD-Stahl. Hitachi hat SLD-Edelstahl ursprünglich entwickelt, um andere Stähle zu durchtrennen. So lange wie Kohlenstoffstahl, behält es seine Schärfe genauso lange, ist aber viel einfacher zu pflegen. Die Basis des Stahls ist SKD11 mit einer Härte von 61–63 HRC. Dieses Gihei Hamono Santoku hat einen Magnoliengriff. Reinigen Sie ein japanisches Messer niemals in der Spülmaschine. Aufgrund seiner schmalen Klinge sollte dieses Messer nicht für zu harte Gegenstände, einschließlich gefrorener Lebensmittel oder Knochen, verwendet werden.