Yoshikane Hamono
Sujihiki japanisches Küchenmesser Yoshikane Hamono Shirogami 2 YH-S2S240 24cm
€ 365,00
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- 240 mm Klingenlänge
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Klinge aus Shirogami 2
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Griff aus Nussbaum
- Hergestellt in Japan
Handgeschmiedetes Sujihiki-Messer in der Werkstatt von Yoshikane Hamono, Japan. Die 24 Zentimeter lange Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl Shirogami 2 (White 2) mit Edelstahlverkleidung. Ein japanisches zweischneidiges Fleischmesser wird Sujihiki genannt. Griff aus Walnussholz. Die Klinge ist ca. 41,5 mm hoch. Die Verwendung in der Spülmaschine ist für dieses Messer nicht gestattet. Japanische Küchenmesser verfügen über dünne Klingen, die äußerst langlebig sind. Das Schneiden von harten Produkten ist verboten.
Funktionen
| Valmistaja | Yoshikane Hamono |
| Terän pituus (mm) | 240 |
| Kokonaispituus (mm) | 380 |
| Terän materiaali | Shirogami 2 |
| Terän paksuus | 3mm |
| Terän vahvuus | 60-62 HRC |
| Kahva | Nussbaum |
| Maa | Japan |
