Yanagiba Japanisches Küchenmesser Ittetsu Schmiedegeschweißtes Shirogami 2 für Linkshänder IJF-11125L 27 cm
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- 270 mm Klingenlänge
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Klinge aus Shirogami 2
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Griff aus Magnolie
- Hergestellt in Japan
Das Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 ist ein japanisches Messer, das für den Linkshänder IJF-11125L entwickelt wurde und über eine 270-mm-Klinge verfügt. Für die Herstellung des wasserabweisenden Griffs wird Magnolie verwendet. Zum Schmiedeschweißen der Klinge wird Kohlenstoffstahl der Güteklasse Shirogami Nr. 2 verwendet. Da Kohlenstoffstahl leicht rostet, muss er jederzeit sauber und trocken gehalten werden, um Oxidation und Verfärbung zu verhindern. Von Hand in warmem Wasser waschen, dann trocken tupfen. Mineralöl auftragen und einreiben. Um gleichmäßige Scheiben zu erhalten, verfügt dieses Messer nur auf einer Seite der Klinge über eine Abschrägung. Handgefertigt in Echizen, Japan, sind Ittetsu-Messer.
| Marke | Ittetsu |
| Klingenlänge (mm) | 270 |
| Gesamtlänge (mm) | 410 |
| Klingenmaterial | Shirogami 2 |
| Klingenstärke | 3mm |
| Härte | 60–62 HRC |
| Griffmaterial | Magnolie |
| Land | Japan |
