Yanagiba Japanisches Messer Kurotori Hamono Double bevel KRT-07 22.5cm
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- 225 mm Klingenlänge
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Klinge aus Ginsan
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Griff aus Nussbaum
- Hergestellt in Japan
Kurotori Hamonos Yanagiba-Messer für Sushi und Sashimi. Der Doppelschliff unterscheidet dieses Messer von einem typischen Yanagiba. Dadurch ähnelt es der eines herkömmlichen Schneidemessers. Die Klinge besteht aus Ginsan-Stahl mit Edelstahlummantelung. Der Griff besteht aus Walnussholz. Hiroshi Kajihara, Schmied in vierter Generation, ist der Meister von Kurotori Hamono, einer Linie japanischer Küchenmesser. Japanische Messer können nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.
Funktionen
| Valmistaja | Kurotori Hamono |
| Terän pituus (mm) | 225 |
| Kokonaispituus (mm) | 365 |
| Terän materiaali | Ginsan |
| Terän paksuus | 4mm |
| Terän vahvuus | 61-63 HRC |
| Kahva | Nussbaum |
| Maa | Japan |
