Ο Yu Kurosaki (黒崎 優), ένας ταλαντούχος νέος τεχνίτης στα σαράντα του, έχει καθιερωθεί ως ένας από τους κορυφαίους κατασκευαστές μαχαιριών της Ιαπωνίας, κερδίζοντας αναγνώριση και κορυφαία βραβεία για τις χειροποίητες λεπίδες του, ιδιαίτερα αυτές με τα φινιρίσματα Tsuchime και Suminagashi. Όταν ο Yu ήταν έφηβος, ξεκίνησε να φτιάχνει μαχαίρια. Στα 23 του χρόνια, άρχισε την 12ετή μαθητεία του με τον δάσκαλο Hiroshi Kato. Αναγνωρίζοντας τις ικανότητές του, ο Kato άρχισε να παρουσιάζει τις δημιουργίες του σε πολυάριθμες διεθνείς εκθέσεις μαχαιριών και να του αναθέτει τα πιο δύσκολα καθήκοντα. Ο Kurosaki ίδρυσε το δικό του εργαστήριο το 2014. Έλαβε τιμές και επαίνους τόσο στην Ιαπωνία όσο και στο εξωτερικό για τις εξαιρετικές του ικανότητες στην κατασκευή μαχαιριών και τη δημιουργική χρήση τεχνικών φινιρίσματος. Το φινίρισμα tsuchime είναι μια τεχνική κατά την οποία σχέδια σφυρηλατούνται με το χέρι πάνω στο μαλακό επίστρωμα (jiagne) για να βελτιωθεί η αισθητική της λεπίδας. Αυτή η επίπονη διαδικασία, που συχνά συναντάται στην ιαπωνική τέχνη και χειροτεχνία, απαιτεί υψηλό επίπεδο δεξιοτεχνίας και συγκέντρωσης για να παραχθεί ένα φαινομενικά τυχαίο αλλά συνεπές μοτίβο. Στα ιαπωνικά μαχαίρια, τα σχέδια Tsuchime είναι συνήθως εκείνες οι μικρές σφαιρικές εσοχές που μιμούνται την επιφάνεια της σελήνης. Από την άλλη πλευρά, το φινάλε Tsuchime του Yu Kurosaki είναι εκπληκτικό. Τα ιδιαίτερα σχέδια Tsuchime του, όπως φαίνονται στις σειρές Shizuku και Fujin, δεν είναι μόνο εξαιρετικά όμορφα αλλά και πολύ πρακτικά όσον αφορά τη μείωση της πιθανότητας να κολλήσει φαγητό στις λεπίδες.
