Hiroshi Kato, a Takefu Késfalú egykori alapító tagja, Yoshimi Kato após. Fukui vármegye otthont ad a híres kovácsnak, Yoshimi Katónak. Mielőtt átvette volna a családi vállalkozást, éveket töltött azzal, hogy apja, Hiroshi Kato nyomdokait követve kovácsmesterségben jártasodjon, mindent megtett azért, hogy egyszerűen használható és éles kések készüljenek. Japánban nagyra becsülik a késeit.
