Coltello da cucina giapponese Gyuto Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus 7953 21cm

Con una lama da 21 cm, il coltello da chef giapponese Sakai Takayuki Kokushin VG10 Damascus è un coltello gyuto multifunzione che può essere utilizzato per affettare carne, pesce, verdure ed erbe, tra le altre attività in cucina. Con una lama più sottile che garantisce un taglio più pulito e preciso, il gyuto è considerato l'equivalente giapponese del coltello da chef europeo. La lama è realizzata in acciaio VG10, uno dei materiali più utilizzati nei coltelli giapponesi grazie alla sua eccezionale resistenza alla corrosione, elevata durezza e lunga durata del filo. 33 strati di acciaio Damascus proteggono il bordo tagliente, aumentando la durezza della lama e riducendo l'attrito durante il taglio per evitare che il cibo si attacchi. La parte superiore della lama è forgiata (tsuchime), conferendole una texture unica.