Coltelli giapponesi

La nostra selezione di coltelli da cucina tradizionali giapponesi è ampia. I coltelli tradizionali giapponesi hanno spesso una lama in acciaio più forte e un angolo di taglio più piccolo (15 gradi rispetto a 20 gradi), rendendoli sia più nitidi che più sottili. Le varietà di coltelli da cucina giapponesi sono numerose. Deba bocho (filetto di pesce), santoku (coltello multiuso), nakiri bocho e usuba (coltelli vegetali giapponesi), gyuto chef knife e yanagiba (affettatrici sashimi) sono quelli che vengono utilizzati più frequentemente.

I coltelli giapponesi sono estremamente affilati, tuttavia non dovrebbero essere usati su oggetti troppo duri o congelati. Pezzi del tagliente possono diventare scoloriti se si tenta di tagliare oggetti davvero duri. I coltelli da cucina giapponesi sono prodotti con un grande sforzo manuale, anche nelle fabbriche. Di conseguenza, potrebbe esserci una piccola discrepanza tra le dimensioni elencate e quelle reali.