Petty

Il Petty è un piccolo coltello multiuso utilizzato per tagliare le erbe, preparare i contorni e sbucciare, modellare e affettare frutta e verdura. Il termine francese" petite " (ingl. piccolo) è dove la parola "petty" ha avuto origine nella lingua giapponese. Questo coltello è perfetto per effettuare tagli precisi a causa delle sue dimensioni ridotte e della lama relativamente stretta, che lo rende anche molto manovrabile e controllabile. Tradizionalmente, i piccoli coltelli sono più piccoli dei coltelli Gyuto di forma simile ma più grandi dei coltelli da peeling europei. Il Petty è perfetto per lavori delicati su taglieri e per sbucciare frutta e verdura. C'è qualcosa per ogni mano, grande o piccola, nell'attuale gamma di dimensioni del peltro, che va da 75 mm a 150 mm.