Coltello da cucina giapponese Gyuto Ittetsu OEM IS-44 21cm
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- 210mm Lunghezza della lama
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Lama realizzata in SLD
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Manico realizzato in Ash / Quince
- Prodotto in Japan
Coltello Gyuto OEM da 210 mm realizzato da Ittetsu Tadafusa. Il tradizionale coltello da cuoco occidentale viene reinterpretato nella cultura giapponese come Gyuto. La lama del Gyuto si distingue per essere più affilata e sottile. La lama è realizzata in acciaio Hitachi SLD. L'SLD è un acciaio per stampi a freddo che presenta una bassa tensione di tempra, un'eccezionale capacità di indurimento e un'ottima resistenza all'usura per un uso generale. Manico: cotogno o frassino. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando.
| Marca | Ittetsu |
| Lunghezza della lama (mm) | 210 |
| Lunghezza totale (mm) | 330 |
| Materiale della lama | SLD |
| Spessore della lama | 4mm |
| Durezza | 60-62HRC |
| Materiale della maniglia | Ash / Quince |
| Paese | Japan |
