Coltello da cucina giapponese Nakiri Ittetsu Shirogami IW-1185 16,5 cm
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- 165mm Lunghezza della lama
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Lama realizzata in SLD
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Manico realizzato in Walnut
- Prodotto in Japan
Ittetsu è un coltello da verdura Nakiri di 165 mm prodotto in Giappone. Questo nakiri è composto da tre strati di materiale: acciaio Shirogami, rivestimento in ferro e entrambi. Uno strato di acciaio al carbonio al centro, protetto dall’esterno da uno strato di ferro, un processo noto come saldatura a forgia o Sanmai. Sia l’acciaio al carbonio che il ferro tendono a arrugginirsi e devono essere mantenuti sempre asciutti e puliti per evitare scolorimenti e ossidazione. Evitare l’uso su qualsiasi cosa diversa da frutta, verdura e proteine, inclusi ossa, cibi congelati, noci e caramelle dure. Manico impermeabile in noce a sezione mono ottagonale. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando.
| Marca | Ittetsu |
| Lunghezza della lama (mm) | 165 |
| Lunghezza totale (mm) | 285 |
| Materiale della lama | SLD |
| Spessore della lama | 4mm |
| Durezza | 60-62HRC |
| Materiale della maniglia | Walnut |
| Paese | Japan |
