Coltello da cucina giapponese Deba Hideo Kitaoka 11 strati Shirogami CN-4202 15 cm

Coltello Deba personalizzato da 150 mm. Il signor Hideo Kitaoka lo ha realizzato a mano. Acciaio shirogami a 11 strati. Un solo lato della lama è affilato. Per il manico è utilizzato il legno di rosa giapponese, che ha una superficie liscia e una buona resistenza all’acqua. Il Deba è da tempo impiegato per pulire e sfilettare pesci interi, ma viene spesso usato anche per disossare e preparare carni con ossa piccole e pollame. Si prega di fare attenzione nell’uso dei coltelli in acciaio al carbonio. Non è consigliato tagliare frutti acidi come i limoni con questi coltelli, lavarli in lavastoviglie, lasciarli in acqua o pulirli con sostanze acide. Dopo aver pulito il coltello con un panno da cucina pulito, asciugatelo subito a mano. Applicate olio minerale.