Deba giapponese coltello da cucina Ittetsu Forge-saldato Shirogami 2 IJF-11110 21 cm
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- 210mm Lunghezza della lama
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Lama realizzata in Shirogami 2
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Manico realizzato in Magnolia
- Prodotto in Giappone
Ittetsu Deba IJF - 11110 è un coltello da cucina giapponese con lama da 210 mm lucidata in acciaio al carbonio (Shirogami #2). Il legno di magnolia viene utilizzato per realizzare la maniglia di forma ovale. Il coltello ha un singolo bordo. Poiché l'acciaio al carbonio arrugginisce facilmente, deve essere mantenuto pulito e asciutto in ogni momento per prevenire l'ossidazione e lo scolorimento. Lavare a mano in acqua tiepida, quindi asciugare. Fatti a mano a Echizen, in Giappone, sono coltelli Ittetsu.
Caratteristiche
| Valmistaja | Ittetsu |
| Terän pituus (mm) | 210 |
| Kokonaispituus (mm) | 390 |
| Terän materiaali | Shirogami 2 |
| Terän paksuus | 5mm |
| Terän vahvuus | 60-62HRC |
| Kahva | Magnolia |
| Maa | Giappone |
