Coltello da cucina giapponese Bunka Daisuke Nishida DN-11225 18cm
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- 180mm Lunghezza della lama
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Lama realizzata in Shirogami 1
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Manico realizzato in Walnut
- Prodotto in Japan
Uno dei più squisiti esemplari di coltelli giapponesi è il coltello Bunka Daisuke Nishida DN-11225, prodotto da Daisuke Nishida. L'acciaio al carbonio Shirogami No. 1 viene utilizzato per creare la lama da 180 mm tramite saldatura a forgia e rivestimento nero. Il manico in noce del Daisuke Nishida Bunka è ottagonale e presenta un anello in acero. Il legno usato per realizzare il rinforzo è ebano di Macassar. Non è possibile lavare questo coltello in lavastoviglie. Le lame dei coltelli da cucina giapponesi sono estremamente sottili e resistenti. Non è possibile affettare con i coltelli giapponesi ossa e carne con ossa, noci di cocco e altri frutti a guscio, e altri oggetti duri. Poiché sono fatti a mano, i coltelli Daisuke Nishida possono differire leggermente dalle dimensioni e dalle immagini mostrate. Peso 250 grammi.
| Marca | Daisuke Nishida |
| Lunghezza della lama (mm) | 180 |
| Lunghezza totale (mm) | 325 |
| Materiale della lama | Shirogami 1 |
| Spessore della lama | 3mm |
| Durezza | 61-63 HRC |
| Materiale della maniglia | Walnut |
| Paese | Japan |
