Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu forgiato a saldatura Shirogami 2 IJF-11123 21cm
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- 210mm Lunghezza della lama
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Lama realizzata in Shirogami 2
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Manico realizzato in Magnolia
- Prodotto in Japan
Il coltello Ittetsu Yanagiba IJF-11123, un coltello giapponese con una lama di 210 mm. Per forgiare la lama viene utilizzato l'acciaio al carbonio Shirogami #2. Il manico è realizzato in magnolia, che è resistente all'acqua. Per facilitare fette uniformi, questo coltello ha una sola smussatura su un lato della lama. Poiché l'acciaio al carbonio arrugginisce facilmente, deve essere mantenuto pulito e asciutto in ogni momento per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, in Giappone.
| Marca | Ittetsu |
| Lunghezza della lama (mm) | 210 |
| Lunghezza totale (mm) | 345 |
| Materiale della lama | Shirogami 2 |
| Spessore della lama | 3mm |
| Durezza | 60-62HRC |
| Materiale della maniglia | Magnolia |
| Paese | Japan |
