Coltello da cucina giapponese Ittetsu OEM Garasuki Aogami 2 ISN-09 18cm

Coltello OEM Ittetsu Garasuki Tadafusa con lama da 18 cm. Un coltello Honesuki più grande chiamato garasuki viene utilizzato anche per il pollame, sebbene per uccelli di dimensioni maggiori. Mentre la lama più lunga facilita l'affettatura, la punta a k consente una maggiore precisione. La lama è realizzata in acciaio Aogami 2. Con l'aggiunta di tungsteno e cromo per migliorare la tenuta del filo e rallentare la formazione di ruggine, è molto simile all'acciaio carta bianca. Per semplificare ulteriormente la manutenzione, l'acciaio è stato rivestito in acciaio inox dopo essere stato temprato a 62–63 Rockwell. Il babinga possiede proprietà antimicrobiche. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando.