Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu forgiato a saldatura Shirogami 2 IJF-11126 30cm
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- 300mm Lunghezza della lama
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Lama realizzata in Shirogami 2
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Manico realizzato in Magnolia
- Prodotto in Japan
Il coltello giapponese Ittetsu Yanagiba IJF-11126 da 300 mm. Per facilitare fette uniformi, questo coltello ha una sola smussatura su un lato della lama. Per forgiare la lama viene utilizzato l'acciaio al carbonio Shirogami #2. Poiché l'acciaio al carbonio arrugginisce facilmente, è necessario mantenerlo sempre pulito e asciutto per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando. Applicare olio minerale e strofinare. Il manico è realizzato in magnolia, che è resistente all'acqua. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, in Giappone.
| Marca | Ittetsu |
| Lunghezza della lama (mm) | 300 |
| Lunghezza totale (mm) | 440 |
| Materiale della lama | Shirogami 2 |
| Spessore della lama | 3mm |
| Durezza | 60-62HRC |
| Materiale della maniglia | Magnolia |
| Paese | Japan |
