Coltello da cucina giapponese Santoku Gihei Hamono SLD GH-302 16,5 cm

Santoku, un coltello da cucina giapponese, realizzato da Gihei Hamono. Il coltello da chef è conosciuto in Giappone come santoku. La lama è fatta in acciaio SLD. Hitachi ha originariamente creato l'acciaio inossidabile SLD per tagliare altri acciai. Come l'acciaio al carbonio, mantiene il filo altrettanto a lungo, ma è molto più semplice da mantenere. La base dell'acciaio è SKD11, che ha una durezza di 61–63 HRC. Questo santoku di Gihei Hamono ha un manico in magnolia. Non usare mai la lavastoviglie per pulire un coltello giapponese. A causa della sua lama sottile, questo coltello non dovrebbe essere usato su materiali troppo duri, inclusi cibi congelati o ossa.