Gyuto giapponese coltello da cucina Kenshiro Hatono Shirogami KH-1109 21 cm

Il coltello da chef giapponese Gyuto realizzato dal maestro artigiano Kenshiro Hatono è un autentico esempio di lavorazione tradizionale. L'acciaio Shirogami #1 (White Steel) ad alto tenore di carbonio, uno degli acciai più puri e pregiati del Giappone, costituisce il nucleo della lama da 210 mm. Noto per la sua notevole nitidezza, facilità di affilatura e capacità di creare un tagliente incredibilmente fine, la praticità del coltello per l'uso quotidiano è aumentata dalle guaine in acciaio inossidabile che proteggono il nucleo su entrambi i lati. La superficie della lama è lucidata secondo la tradizionale tecnica nashiji, che sottolinea l'autenticità del pezzo e riduce l'incollaggio del cibo durante il taglio. Ha una texture opaca, leggermente grintosa.