Coltello da cucina giapponese Gyuto Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GG240 24cm

Nakagawa Satoshi ha forgiato a mano questo coltello Gyuto. La grande lama del coltello da chef è composta da acciaio ginsan silver 3. L'acciaio ginsan, talvolta chiamato Silver-3 o Ginsanko, possiede eccellenti qualità inox. Questo acciaio al carbonio inox contiene il 14% in più di cromo. Il ginsan ha una tenuta del filo quasi identica e una robustezza paragonabile allo Shirogami #2. L'impugnatura squisita di questo coltello da chef artigianale giapponese è composta da betulla trattata termicamente e stabilizzata con un distanziatore bianco. La lama è alta circa 50 mm. Non è consentito l'uso in lavastoviglie per questo coltello. I coltelli da cucina giapponesi hanno lame sottili estremamente resistenti. È vietato tagliare ossa e carni con ossa, noci di cocco o altri materiali duri usando coltelli da chef giapponesi.