Coltello da cucina giapponese Ittetsu OEM Honesuki Aogami 2 ISW-06 15cm

Coltello Ittetsu Honesuki da 15 cm con lama. L'Honesuki è uno strumento polivalente principalmente progettato per disossare e smontare il pollo, ma può essere utilizzato anche per sfilettare pesce o carne. La lama è realizzata in acciaio Aogami 2. Con l'aggiunta di tungsteno e cromo per migliorare la tenuta del filo e rallentare la formazione di ruggine, è molto simile all'acciaio carta bianca. Per semplificare ulteriormente la manutenzione, l'acciaio è stato rivestito in acciaio inox dopo essere stato temprato a 62–63 Rockwell. Il manico è in noce. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano a Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando.