Coltello da cucina giapponese Yanagiba Hideo Kitaoka 11 strati Shirogami CN-4207 21 cm
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- 210mm Lunghezza della lama
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Lama realizzata in Shirogami 1
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Manico realizzato in Rosewood
- Prodotto in Japan
Il signor Hideo Kitaoka ha creato un coltello yanagiba fatto a mano con una lama di 21 cm composta da 11 strati di eccellente acciaio al carbonio Shirogami. Il manico è realizzato in legno di rosa naturale. I coltelli giapponesi a filo singolo, originariamente creati per sashimi e sushi, sono chiamati coltelli Yanagiba. I coltelli da cucina a filo singolo di alta qualità sono la specialità di Hideo Kitaoka a Takefu, nella provincia di Fukui. Si prega di prestare attenzione quando si utilizzano coltelli in acciaio al carbonio. Tali coltelli non devono essere puliti con liquidi acidi, messi in lavastoviglie, lasciati in acqua o usati per tagliare frutti acidi come i limoni. Dopo aver pulito il coltello con un panno da cucina pulito, asciugatelo a mano. Applicate olio minerale e strofinate. Se notate macchie di ruggine, applicate un sottile strato di olio minerale e lasciate asciugare.
| Marca | Hideo Kitaoka |
| Lunghezza della lama (mm) | 210 |
| Lunghezza totale (mm) | 330 |
| Materiale della lama | Shirogami 1 |
| Spessore della lama | 4mm |
| Durezza | 60-62 HRC |
| Materiale della maniglia | Rosewood |
| Paese | Japan |
