Coltello da cucina giapponese Ittetsu Hokiyama Hamono Petty IWH-102 13.5 cm

Un piccolo coltello da cucina con lama da 135 mm. Hitachi Metals utilizza Ginsan stampato (acciaio argento) per realizzare la lama. Il legno di noce è usato per fare la maniglia. La lama presenta un rivestimento Nashiji, che ricorda la pelle di una pera matura e ha una superficie opaca, un po ' ruvida con una trama delicata e irregolare. Nashiji è una componente della filosofia giapponese wabi-sabi, che enfatizza il "carattere artigianale" e i difetti intrinseci di un prodotto. I coltelli da cucina giapponesi non possono essere puliti in lavastoviglie.