Fondata nel 1919, Yoshikane Hamono è un laboratorio di coltelli situato a Sanjo, Niigata, in Giappone. Kazuomi Yoshida è il fabbro di quarta generazione attualmente in attività. Yoshikane Hamono è uno dei marchi di coltelli da cuoco giapponesi più rinomati oggi disponibili. Questo laboratorio si distingue per il suo straordinario trattamento termico e la sua forgiatura unica.
