Coltello da cucina giapponese Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-106 17 cm

La lama del coltello Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono misura 170 mm. Il nucleo della lama è realizzato in Ginsan (acciaio al silber), che combina la praticità dell’acciaio inossidabile con il filo dell’acciaio al carbonio. La superficie della lama è ruvida e opaca, con una caratteristica finitura Nashiji. Il manico wa in noce naturale è comodo da impugnare. Il Bunka è un tipo di coltello da cucina giapponese caratterizzato da una punta distintamente affilata e smussata e da una lama larga e relativamente corta. Simile al Santoku per funzione, ma con una punta più affilata per tagli più precisi, è un coltello multiuso per affettare carne, pesce e verdure. Il coltello Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono non è lavabile in lavastoviglie.