Coltello da cucina giapponese Gyuto Gihei Hamono Kazahana HAP-40 GH-204 18 cm

Questo coltello da chef giapponese è stato prodotto dal laboratorio Gihei Hamono. La lama da 180 mm consente di eseguire la maggior parte delle operazioni in cucina. Il gyuto è più leggero e ha una lama più sottile rispetto ai coltelli da chef europei. La lama del coltello gyuto Gihei Hamono è realizzata in acciaio HAP 40 ed è ulteriormente protetta da guancette in acciaio inossidabile. La maggior parte dei coltelli da cucina giapponesi presenta questa struttura a tre strati, nota come Sanmai. Tradizionalmente giapponese, il manico in stile WA è realizzato in legno di magnolia e presenta un tallone in corno di bufalo. Non è lavabile in lavastoviglie.