Coltello da cucina giapponese Ittetsu Uraoshi Ajikiri timbrato IJS-11101 10.5 cm
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- 105mm Lunghezza della lama
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Lama realizzata in Shirogami 2
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Manico realizzato in Magnolia
- Prodotto in Giappone
Ajikiri è usato per verdure, carne e piccoli pesci. Può anche essere usato come un piccolo coltello da cucina. L'acciaio al carbonio Shirogami #2 viene utilizzato per realizzare la lama lucidata da 105 mm del coltello da cucina giapponese Ajikiri Ittetsu IJS-11101. La lama Uraoshi ha un singolo smusso. Il legno di magnolia viene utilizzato per realizzare la maniglia di forma ovale. Poiché l'acciaio al carbonio è soggetto a ruggine, deve essere mantenuto asciutto e pulito in ogni momento per prevenire l'ossidazione e lo scolorimento. Lavarsi le mani in acqua tiepida e asciugare. I coltelli Ittetsu sono prodotti a mano nella città giapponese di Echizen.
| Marca | Ittetsu |
| Lunghezza della lama (mm) | 105 |
| Lunghezza totale (mm) | 225 |
| Materiale della lama | Shirogami 2 |
| Spessore della lama | 5mm |
| Durezza | 60-62HRC |
| Materiale della maniglia | Magnolia |
| Paese | Giappone |
