Coltello da cucina giapponese Nakiri Kajibe Shirogami KJB-007 16,5 cm

Il coltello giapponese nakiri Kajibe è progettato per tritare le verdure e altri alimenti. Il manico è realizzato in legno di noce. La lama è composta da tre strati di acciaio, con un nucleo in acciaio Shirogami n. 2 e rivestimenti in ferro dolce. I coltelli Kajibe sono forgiati a mano dal maestro fabbro Kunio Ishikawa e da suo figlio nella città giapponese di Sanjo. Si noti che i coltelli da cucina giapponesi hanno un filo molto duro ma sottile. Questi coltelli non devono essere utilizzati per tagliare alimenti duri. Il nakiri non è una mannaia da cucina e deve essere utilizzato solo per alimenti morbidi. Poiché sia il nucleo sia i rivestimenti sono realizzati in acciai non resistenti alla corrosione, lavare il coltello a mano subito dopo l’uso e asciugarlo.