Coltello da cucina giapponese Sujihiki Ittetsu OEM Aogami 2 acciaio inox rivestito ISN-11 27 cm

Coltello Sujihiki Ittetsu Tadafusa OEM Aogami 2 ISN-11 con lama da 27 cm. La lama Aogami #2 presenta una finitura Nashiji ed è rivestita in acciaio inox. Con l'aggiunta di tungsteno e cromo per migliorare la tenuta del filo e rallentare la formazione di ruggine, è molto simile all'acciaio carta bianca. Per semplificare ulteriormente la manutenzione, l'acciaio è stato rivestito in acciaio inox dopo essere stato temprato a 62–63 Rockwell. Il manico è realizzato in noce. Non è possibile lavare questo coltello in lavastoviglie. Lavare a mano con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando. Le lame dei coltelli da cucina giapponesi sono estremamente sottili e resistenti. Non è possibile affettare con coltelli giapponesi ossa e carne con ossa, noci di cocco e altri frutti a guscio, e altri oggetti duri.