Coltello da cucina utility Seki Kanetsugu Pro-M Petty 7001 13cm

La lama è composta da acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio con lega di molibdeno e presenta una tradizionale "Hamaguri ba" (affilatura convessa), rinomata per la sua eccezionale affilatura, durata e facilità di riaffilatura. Dopo il trattamento termico, viene temprata a Sub Zero, che raffredda la lama a -70 gradi per prolungare la tenuta del filo e la resistenza a scheggiature e fragilità. Pro M handle1.jpg Dal lancio della serie Kanetsugu Pro M due anni fa, Seki Kanetsugu ha guadagnato una reputazione favorevole per il suo distintivo manico rotondo in legno Black Pakka, che offre una presa piacevole e un design ben bilanciato e funzionale. È possibile che non conoscessi il manico e il filo convesso della lama.