Coltello da cucina giapponese Gyuto Daisuke Nishida Shirogami Bocote DN-11211 16,5 cm
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- 165mm Lunghezza della lama
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Lama realizzata in Shirogami 1
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Manico realizzato in Walnut
- Prodotto in Japan
Uno dei più squisiti esemplari di coltelli giapponesi è il Gyuto DN-11211, forgiato da Daisuke Nishida. Questo è un coltello polivalente che può essere usato con uguale facilità per tagliare verdure e sfilettare pesci di media grandezza. L'acciaio al carbonio Shirogami No. 1 viene impiegato per creare la lama da 165 mm tramite saldatura a forgia e rivestimento nero. Il manico in noce del Gyuto Daisuke Nishida è ottagonale e presenta un anello in acero. Il legno usato per il rinforzo è ebano di Macassar. Non è possibile lavare questo coltello in lavastoviglie. Le lame dei coltelli da cucina giapponesi sono estremamente sottili e resistenti.
| Marca | Daisuke Nishida |
| Lunghezza della lama (mm) | 165 |
| Lunghezza totale (mm) | 310 |
| Materiale della lama | Shirogami 1 |
| Spessore della lama | 3mm |
| Durezza | 61-63 HRC |
| Materiale della maniglia | Walnut |
| Paese | Japan |
