Coltello da cucina giapponese Gyuto Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami KH-103 21cm
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- 210mm Lunghezza della lama
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Lama realizzata in Aogami S/S clad
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Manico realizzato in Walnut
- Prodotto in Japan
Kenshiro Hatono ha realizzato a mano questo coltello giapponese gyuto. Lama in acciaio Aogami Super, 210 mm, racchiusa in acciaio inox. Per il manico tradizionale si utilizzano legni di noce giapponese. Il manico di questo coltello è più grande rispetto ad altri. Attualmente lavora nel Villaggio dei Coltelli di Takefu. È vietato tagliare, colpire o tritare alimenti congelati o ossa con questo coltello giapponese fatto a mano. La lama potrebbe incrinarsi o scheggiarsi. Lavare le mani con acqua tiepida, quindi asciugare tamponando.
| Marca | Kenshiro Hatono |
| Lunghezza della lama (mm) | 210 |
| Lunghezza totale (mm) | 372 |
| Materiale della lama | Aogami S/S clad |
| Spessore della lama | 2mm |
| Durezza | 62-64 HRC |
| Materiale della maniglia | Walnut |
| Paese | Japan |
