Coltello da cucina giapponese Gyuto Yoshimi Kato martellato lucidato SG2 D-1505 21cm
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- 210mm Lunghezza della lama
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Lama realizzata in SG2
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Manico realizzato in Cherrywood
- Prodotto in Japan
Il gyuto di Yoshimi Kato è una lama lucidata con finitura martellata, progettata per l'uso nei coltelli da chef giapponesi. È una lama di 21 cm realizzata in SG2. SGPS è un altro nome per l'acciaio SG2 ottenuto tramite metallurgia delle polveri (PM). La produzione è affidata a un'azienda giapponese rinomata per la lavorazione dell'acciaio. L'acciaio inossidabile SG2 ha un'alta percentuale di leghe e un elevato contenuto di carbonio. Il manico è in legno di rosa. Yoshimi Kato consiglia di lavare a mano i coltelli gyuto in acqua tiepida e asciugarli con un panno. Evitare dolci duri, ossa, cibi congelati, noci e qualsiasi altra cosa tranne frutta, verdura e proteine.
| Marca | Yoshimi Kato |
| Lunghezza della lama (mm) | 210 |
| Lunghezza totale (mm) | 339 |
| Materiale della lama | SG2 |
| Spessore della lama | 3mm |
| Durezza | 60-61 HRC |
| Materiale della maniglia | Cherrywood |
| Paese | Japan |
