Coltello da cucina giapponese Nakiri Gihei Hamono SLD GH-301 16,5 cm

Nakiri, un coltello da cucina giapponese, creato da Gihei Hamono. La lama è composta da acciaio SLD con una copertura in acciaio inox. L'acciaio inox SLD è stato originariamente creato da Hitachi per tagliare altri acciai. Pur essendo un acciaio al carbonio, mantiene il filo altrettanto a lungo, ma è molto più semplice da mantenere. La base dell'acciaio è SKD11, con una durezza di 61–63 HRC. Il manico di questo Nakiri di Gihei Hamono è fatto di ghiera in plastica e magnolia. Non usare mai la lavastoviglie per pulire un coltello giapponese. A causa della sua lama sottile, questo coltello non dovrebbe essere usato su materiali troppo duri, come cibi congelati o ossa.