Coltello da cucina giapponese Nakiri Kajibe KJB-002 16,5 cm

Coltello nakiri Kajibe, con una lunghezza di 165 mm. Le verdure devono essere tagliate con un movimento di spinta e trazione utilizzando la lama piatta del Nakiri. Il manico è realizzato in castagno. Per la lama di questo coltello nakiri Kajibe viene utilizzato acciaio rivestito Aogami #2. Pesa 190 g. Il maestro fabbro Kunio Ishikawa e suo figlio forgiano a mano i coltelli Kajibe. Non è consentito il lavaggio in lavastoviglie per questo coltello nakiri. I coltelli da cucina giapponesi hanno lame sottili estremamente resistenti. È vietato tagliare ossa e carne con ossa, noci di cocco e altre noci, e altri materiali duri usando coltelli da chef giapponesi.