Coltello da cucina giapponese Sujihiki Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS270 27cm
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- 270mm Lunghezza della lama
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Lama realizzata in Ginsan
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Manico realizzato in Wenge wood
- Prodotto in Japan
Coltello Sujihiki forgiato a mano da Nakagawa Satoshi. Il Sujihiki è un coltello da affettare a doppio taglio con una lama lunga e stretta che affetta con scorrevolezza carne o verdure. La lama del coltello sujihiki è realizzata in acciaio ginsan silver 3. L'acciaio ginsan, noto anche come Ginsanko o Argento-3, possiede eccellenti proprietà antiruggine. Il manico è in legno di wengé. L'altezza della lama è di circa 34,5 mm. Questo coltello non deve essere lavato in lavastoviglie. I coltelli da cucina giapponesi hanno una lama molto dura ma sottile. Non è consentito tagliare con coltelli giapponesi prodotti troppo duri.
| Marca | Nakagawa Satoshi |
| Lunghezza della lama (mm) | 270 |
| Lunghezza totale (mm) | 410 |
| Materiale della lama | Ginsan |
| Spessore della lama | 3mm |
| Durezza | 59-62 HRC |
| Materiale della maniglia | Wenge wood |
| Paese | Japan |
