Coltello da cucina giapponese Yanagiba Hideo Kitaoka Shirogami CN-2208 24cm
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- 240mm Lunghezza della lama
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Lama realizzata in Shirogami 1
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Manico realizzato in Pakkawood
- Prodotto in Japan
Il coltello yanagiba artigianale del signor Hideo Kitaoka ha una lama di 24 centimetri realizzata in eccellente acciaio al carbonio Shirogami. Il manico è fatto di legno pakkawood naturale. I coltelli giapponesi a filo singolo, originariamente creati per sashimi e sushi, sono chiamati coltelli Yanagiba. I coltelli da cucina a filo singolo di alta qualità sono la specialità di Hideo Kitaoka a Takefu, nella provincia di Fukui. Si prega di prestare attenzione quando si utilizzano coltelli in acciaio al carbonio. Tali coltelli non devono essere puliti con liquidi acidi, messi in lavastoviglie, lasciati in acqua o usati per tagliare frutti acidi come i limoni. Dopo aver pulito il coltello con un panno da cucina pulito, asciugatelo a mano. Applicate olio minerale e strofinate. Se notate macchie di ruggine, applicate un sottile strato di olio minerale e lasciate asciugare.
| Marca | Hideo Kitaoka |
| Lunghezza della lama (mm) | 240 |
| Lunghezza totale (mm) | 360 |
| Materiale della lama | Shirogami 1 |
| Spessore della lama | 4mm |
| Durezza | 60-62 HRC |
| Materiale della maniglia | Pakkawood |
| Paese | Japan |
